نارگیل

فهرست مطالب

پیش‌گفتار مترجم 15
پیش‌گفتار نویسنده 17
فصل اول 19
کلیات 19
1-1- مقدمه 19
1-2- منشأ 19
1-3-پراكندگي 20
1-4- اهميت اقتصادي 22
1-5- خصوصيات نخل نارگيل 25
1-5-1- برگ 26
1-5-2-تنه 28
1-5-3- ريشه 29
1-5-4-گل آذين 30
1-6- گرده افشاني 33
1-7- ميوه 33
1-8- جوانه زدن 35
1-9- ازدياد رويشي 35
1-10- نيازهاي آب و هوايي 37
1-11- دما 37
1-12- طول و عرض جغرافيايي 37
1-13- بارندگي 38
1-14- رطوبت و باد 40
1-15- نزديكي به دريا 40
1-16- خاك 41
منابع 43
فصل دوم 45
واریته‌های نارگیل 45
2-1- واریته های نارگیل 45
2-1-1- نارگیل های پابلند 45
2-1-2- نارگیل پابلند سواحل غربی 46
2-1-3- نازگیل معمولی لاكشادویپ 46
2-1-4- نارگیل ریز لاكشادویپ 46
2-1-5- نارگیل معمولی آندامان 47
2-1-6-كاپادام 47
2-1-7-لاگونا 47
2-1-8- سان رامون 47
2-1-9- ماكاپونو 48
2-1-10- اسپیكاتا 48
2 – 2 – واریته های پاكوتاه 50
2-2-1- درختان پاكوتاه سبز 51
2-2-2- درختان پاكوتاه مالائی 53
2-2-3-گانگابندام 59
2-2-4-كوكونینو 59
2-2-5- مانگیپود 60
2-2-6- ان اولكا 60
2-2-7- رت تمبلی 60
2-3 – واریته های دورگ 62
2-3-1- دو رگه های پابلند  پاكوتاه 63
2-3-2- دورگه های پابلند×پاكوتاه 67
2-3-3-دورگ های پابلند×پابلند 72
منابع 74
فصل سوم 77
تولید مواد كاشت 77
3-1- گزینش درختان مادری 79
3-1-1-تنه های راست محكم با رشد یكنواخت همراه با نشانه های برگی 79
3-1-2- ماهیت و ترتیب حالت فروندها 79
3-1-3- طبیعت ساقه خوشه ها 80
3-1-4- تعداد گل آذین ها روی تاج 80
3-2- سن درخت نخل 80
3-3- محصول دهی فراوان و دائمی 81
3-3-1- میزان محصول بالای مغز خشك نارگیل 82
3-4-ارزش اصلاحی انواع پر محصول 83
3-5-انبار كردن میوه های بذردار 84
3-6- تكنیك خزانه ای 84
3-6-1- مكان خزانه 84
3-6-2- كاشت میوه ها 85
3-6-3- بذر پاشی 86
3-6-4- مدیریت خزانه 87
3-7- كود دادن بستر 88
3-8- گزینش نهال بذری 88
3-9- جوانه زنی زود رس 89
3-10- قدرت نهال بذری 89
3-10-1- سن مناسب نهال بذری برای نشاء كردن 89
منابع 91
فصل چهارم 93
نشاء و نگهداری از نهال های جوان 93
4-1- فاصله كاشت 93
4-2- فضاهای حمایت شده مختلف 94
4-3- روش های كاشت 98
4-3-1- چاله ها و تكنیك كاشت 99
4 – 3-2- نگهداری مزارع نورسته (جوان) 102
4-3-3- كوددهی نخل های جوان 103
4-3-4- آبیاری 113
منابع 113
فصل پنجم 115
نگهداری نهالهای بزرگسال 115
5-1- كوددهی نخلهای بزرگسال 115
فقدان ماده غذایی اصلی توسط درخت نارگیل 116
5-2- عناصر ضروری در تغذیه نارگیل 119
5-3- واكنش درخت نارگیل به تیمارهای كودی 121
5-4- سطح تغذیه برگی یك شاخص نیازكودی 133
5-5- توصیه كودی برای نارگیلهای بزرگسال 136
5-6- روش های استعمال كود 140
5-6-1- تكرار و زمان كاربرد كود 141
5-7- كودهای آلی 143
5-7-1- كود سبز 144
5- 8- میان كشت 146
5-9- محصولات پوششی 149
5-10 – محافظت از رطوبت توسط دفن كردن پوسته 150
5-11- آبیاری و زهكشی 153
5-12- كشت زیر درختان نارگیل 156
5-13- میزان تولید، برداشت و ذخیره میوه های نارگیل 156
میزان تولید 156
5-14- مراحل بلوغ میوه ها در هنگام برداشت 162
5-15- برداشت محصول 163
منابع 165
فصل ششم 167
آفات 167
1ـ6ـ سخت بال پوشان 167
سوسك شاخدار 167
طبیعت آسیب و صدمه 168
تاریخچه زندگی 168
میزان های كنترل 169
لیسه سوسك طلایی 171
طبیعت آسیب 171
میزان كنترل 171
شپشك قرمز نخل 172
طبیعت فساد و آسیب 172
تاریخچه زندگی 173
میزان كنترل 173
شپشك آسیایی نخل 175
سوسك برگ 175
طبیعت آسیب 176
میزان كنترل 176
2-6- نرم تنان 177
لیسه سر سیاه 177
طبیعت آسیب 177
تاریخچه زندگی 177
میزان كنترل 178
بید حلزونی یا لارونرمتنان 179
توسئاسیننسیس واك 179
كنتیلا رتوندا اچ 179
تیراتاباكمپلكسا 180
3 ـ6 ـ هم بالان 180
آسپی دیوتوس دستراكتور ساین 180
4ـ6 راست بالان 181
موریانه (اودونتوترمس ابسوس رامب) 181
كنترل 181
6-6 ـ دیگرآفات 182
موش صحرایی 182
طبیعت آسیب 182
میزان های كنترل 182
خفاش میوه خوار 184
خرچنگ سارق 184
منابع 185
فصل هفتم 187
بیماری 187
7-1- بیماری های پاتوژنی ناشی ازعوامل بیماریزا 187
7-1-1- پوسیدگی جوانه 187
7-1-2- نشانه های بیماری 189
7-1-3- كنترل 189
7-2- لكه خاكستری برگ یا زنگ گیاهی 190
7-2-1-نشانه‌ها 190
7-2-2- كنترل 190
7-3- پوسیدگی برگ 190
7-3-1- نشانه‌ها 191
7-3-2كنترل 191
7-4- بیماری لكه های حلقوی قرمز 192
7-4-1- كنترل 192
7-4-2- پوسیدگی ریشه و تنه یا آنابروگا 193
7-4-3- نشانه‌های بیماری 193
7-4-4- كنترل بیماری 193
7-5- بیماری های نامشخص از نظر اتیولوژی 194
7-5-1- خروج شیره از ساقه 194
7-5-2- نشانه های بیماری 194
7-5-3- كنترل بیماری 195
7-6- پژمردگی ریشه 195
7-6-1- نشانه های بیماری 196
7-6-2- كنترل بیماری 198
7-7- بیماری تاتیپاكا 198
7-7-1- نشانه های بیماری 198
7-7-2- كنترل بیماری 199
7-8- بیماری كادانگ ـ كادانگ 199
7-8-1- نشانه های بیماری 200
7-8-2- كنترل بیماری 200
7-8-3- بیماری زردی كشنده 201
7-8-4- نشانه های بیماری 201
7-8-5- كنترل بیماری 201
7-9- آلودگی سوختن برگ ها 202
7-9-1- نشانه های بیماری 203
7-9-2- كنترل بیماری 203
7-10- بیماری نقطه مدادی یا كوچك شدن 203
7-11- افتادن میوه های نارس 204
منابع 205
فصل هشتم 207
تولیدات غذایی 207
7-1- مغز یا گوشت آبدار 207
7-2- تركیب مغز یا آندوسپرم 208
8-3- شیره نارگیل و محصولات مربوط به آن 209
8-4- پروتئین و روغن خوراكی نارگیل 211
فرآیندهای مؤسسه تحقیقات مركزی تكنولوژی غذاـ كراوس مافئی 212
8-5- فرآیندهای دانشگاه تكزاس 213
فرآیندهای مؤسسه محصولات گرمسیری 214
8-6- فرآیند نیمه حلال متغیر 216
8-7- پودر نارگیل 218
8-7-1- جدا كردن هسته و پوست آنها 218
8-7-2- شستشو 219
8-7-3- استریلیزه كردن 219
8-7-4- جداسازی و خشك كردن میو‌ه‌ها 219
8-7-5- خنك كردن و غربال كردن مواد 220
8-8- تولید سالیانه پودر نارگیل 221
8-8-1- آرد نارگیل 221
8-8-2- مغز نارگیل 222
8-8-3- آب نارگیل 222
8-8-2- مصارف غذایی آب نارگیل 224
8-9- مصارف متنوع دیگر 225
8-9-1- شراب نارگیل و فرآورده های حاصل از آن 226
8-10- سوراخ كردن 226
8-11- محصولات عرق نارگیل 227
8-12- تناسب درختان پا كوتاه 228
8-13- سوراخ كردن و محصولات بعدی آجیل ها 228
8-14- شكر تصفیه شده 229
8-15- تركیبات و مصرف عرق تازه 230
8-15-1- شیره خالص (جاگری) 230
8-15-2- شیره‌ قند 231
8-15-3- عرق تخمیر شده 231
7-16- نوشابه ارك 232
8-17- سركه نارگیل 233
8-18- فرآورده های دارای ارزش غذایی ناچیز 234
منابع 234
فصل نهم 237
تولیدات تجاری 237
9-1- آرد كردن نارگیل (آسیاب كردن مغز) 237
9-1-1- آمادهسازی نارگیل ها قبل از خشك كردن 238
9-1-2- روش های خشك سازی 239
9-1-3- خشك كردن خورشیدی 239
9-1-2- خشك كردن با دود یا از طریق حرارت مستقیم در تنوره‌ها 242
9-1-3- خشك كردن به وسیله گرمای غیرمستقیم 245
9-2- كیفیت نارگیل خشك 249
9-3- حجم روغن نارگیل خشك 251
9-4- نگهداری نارگیل خشك 251
9-5- فساد مغز نارگیل 252
9-5-1- كارپوفیلوس دیمیاتوس.اف 254
9-5-2- نكروبیا روفی پس دگیر 254
9-5-3- آهاس وروس آدونا والت 254
9-5-4-اوریزافیلوس سورینامنسیس.ال 254
9-5-5- تریبولیوم كاستانئوم اچبیاستی 255
9-5-6- كورسی را اسفالونیكا استاینت 268
9-7- درجه بندی مغز نارگیل 268
9-8- تعیین رطوبت 271
8-9- روغن نارگیل 271
9-10- استخراج روغن 271
9-11- فساد 273
9-12- حصول اطمینان از كیفیت روغن 273
9-13- استانداردهای كیفیت برای روغن نارگیل 273
9-14- كاربردهای روغن نارگیل 273
9-15- كنجاله نارگیل (پوناك) 274
9-16- استفاده‌های كنجاله نارگیل 275
8-16- بازده روغن مغز نارگیل 276
8-17- خواص فیزیكی 276
8-18- خصوصیات شیمیایی 276
9-19- الیاف فیبری نارگیل 276
9-20- تقطیر به روش طبیعی 279
9-20-1- استخراج الیاف سفید 280
9-20-2- استخراج الیاف قهو‌ه‌ای 281
9-21- تولید فیبر (الیاف) از پوسته 282
9-22- تنوع یا گوناگونی الیاف و طبقه‌بندی آنها 283
9-23- تركیبات شیمیایی 285
9-24- ریسندگی نخ های به دست آمده از الیاف زبر و سخت 285
9-25- كاربرد نخ و فیبر لیفی 288
9-26- گرد لیف یا نخ تابیده 289
منابع 291
فصل دهم 293
پوسته نارگیل و محصولات گوناگون آن 293
10-1- زغال پوسته نارگیل 294
10-1-1- روش گودال پنهان 294
10-1-2- روش گودال متغیر 294
10-1-3- روش استوانه‌ای 295
10-1-4-كاربردها 295
10-1-5- ویژگی ها 296
10-2- تقطیر پوسته نارگیل 296
10-3- كربن فعال 298
10-4ـ خاكستر (آرد) پوسته نارگیل 298
10-5- تولیدات متفرقه 299
فصل یازدهم 303
چندكشتي در پرورش نارگيل 303
11-1- كاشت توأمان در هند و ديگر كشورها 304
11-2- سازگاري نارگيل با كشت تركيبي 305
11-3- رقابت نارگيل با ديگر محصولات در كاشت مخلوط 306
10-3-1-رقابت براي رطوبت خاك 307
11-3-2- رقابت براي مواد غذایي 307
11-4- گزينش محصولات مطلوب جهت كاشت مخلوط 308
11-5- مزاياي اقتصادي ـ اجتماعي 309
11-6- پيدايش كار و شغل اضافي (اشتغال‌زايي) 311
11-7- كشت كاكائو در زير درختان نارگيل 313
10-8- بهبود توليد در كشت مخلوط نارگيل و كاكائو 314
11-9- مزرعه داري توأمان 315
11-10- تأثيركاشت مخلوط روي ريز گياه (ميكرو فلورا) خاك 317
منابع 318